De Italiaanse keuken is een van de meest geliefde keukens ter wereld, en dat is niet zonder reden. De combinatie van verse ingrediënten, eenvoudige bereidingswijzen en rijke smaken maakt Italiaans koken toegankelijk voor iedereen. Zoals we beschreven in ons artikel over voeding wereldwijd, heeft de Mediterrane keuken bovendien vele gezondheidsvoordelen.
De basis: goede olijfolie en verse ingrediënten
Het geheim van Italiaans koken is eenvoud. Begin met kwalitatieve ingrediënten: een goede extra vierge olijfolie, verse knoflook, rijpe tomaten en vers basilicum. Met deze basis kun je al tientallen gerechten bereiden.
Pasta aglio e olio
Dit is misschien wel het simpelste Italiaanse recept dat er bestaat, maar ook een van de lekkerste. Kook spaghetti al dente, bak knoflook en chilivlokken in olijfolie, en meng alles samen. Klaar in tien minuten! Wie koolhydraatarm wil eten, kan de pasta vervangen door courgetti.
Risotto
Risotto lijkt ingewikkeld, maar het is eigenlijk heel simpel. Het belangrijkste is geduld: voeg steeds een schep bouillon toe en roer regelmatig. Na ongeveer 20 minuten heb je een romig gerecht. Probeer een klassieke risotto ai funghi met paddenstoelen.
Bruschetta
Perfect als voorgerecht of snack. Rooster sneetjes ciabatta, wrijf er knoflook over en beleg ze met gehakte tomaten, basilicum en een scheut olijfolie. Simpel, snel en onweerstaanbaar lekker.
Tiramisu
Geen Italiaanse maaltijd is compleet zonder een dessert. Tiramisu is het ultieme Italiaanse nagerecht: laagjes van in koffie gedrenkte lange vingers met een romige mascarponecrème. Een recept dat indruk maakt op al je gasten.
